Witzeeze ist eine idyllisch im Grünen gelegene Gemeinde mit viel Natur in Form von Kulturlandschaft, Wäldern und Kiesseen. Aus dem ursprünglichen Bauerndorf hat sich durch den Strukturwandel in der Landwirtschaft ein Wohnort entwickelt. Neben drei landwirtschaftlichen Betrieben und einem Reiterhof sind auch einige Gewerbebetriebe vorhanden – ein Friseursalon, Heizungs- und Sanitärbetrieb, Seniorenpflegeheim, Campingplätze und drei Gastwirtschaften.